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土豆发芽发绿发黑?用扫帚捣制冰机?小龙砍火锅引热议


  小龙坎老火锅源于巴渝,成立于2014年,以麻辣著称,深受顾客好评。曾在2015年连续9个月被评为大众点评更佳餐厅榜首,被评为成都火锅文化节综合大奖十大红火锅;2016年被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店;2019年获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”,同年被冠以“四川消费者喜爱的品牌”称号。
 
  虽有多项荣誉加身,小龙坎火锅也曾有”失蹄“之时。2020年7月,中国裁判文书网发布一则刑事判决书,披露了小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间非法使用地沟油,将其制成火锅锅底,销售给顾客食用,涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪,均获刑罚。此消息一出,小龙坎的整体形象大跌,部分客户对其避而远之。
 
  昨天是3.15国际消费者权益日,“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”的话题再一次登上微博热搜,引起众多网友热议。起因源于某知情人卧底小龙砍江苏、南京多家门店,发现存在诸多食品安全隐患。
 
  视频显示,知情人应聘店内的长期切配人员,仅凭一张身份证即可办理入职,健康证等必备证件可忽略不计;后厨并未设置单独的冷菜间,工作人员全部没戴手套处理食材,混用厨具切水果蔬菜以及杀鱼切肉;碗筷消毒机里走过场,正常消毒需半个小时,在这仅用30秒敷衍了事;为保颜色鲜艳,平菇、金针菇等菌类食材、萝卜、冬瓜之类的不洗,直接用喷壶给菜品洒水代替;更有甚者,为了取出制冰机内的冰块,一位工作人员动用了打扫卫生的拖把,而这些碎冰用来装毛肚黄喉......对于上述情况,店内工作人员直言“看不见就不洗,自己觉得干净就行“。
 
  此外,知情人还发现,土豆若出现发芽发绿发黑的情况,工作人员也是视若无睹,照上不误。但是土豆中含有一种名为龙葵素的有毒物质,能溶于水,有腐蚀性和溶血性,极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、发芽的土豆),可能会出现上腹部疼痛,并伴有恶心、呕吐、腹泻等状况;若吃进300~400毫克或更多的龙葵素,可能会出现体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,甚至会出现因呼吸麻痹而死亡。
 
  该事件引起小龙坎总公司的高度重视,经过一番调查后发出声明,对消费者、合作伙伴以及社会各界真挚致歉。但是,食品安全大于天,不能仅凭言语就将此事翻篇,应从源头加以整顿,规范食品卫生安全管理,保障消费者的合法权益。